Sol jesenskih rogova je stari naziv za amonij-bikarbonat (NH4HCO3). To je vrlo nestabilna tvar. Lako otpušta ugljik(IV)oksid:

NH4HCO3 --------> NH3 + H2O + CO2

 

Nekada se puno koristio kao zamjena za  sodu bikarbonu. Danas se koristi samo kod nekih tradicionalnih kolača.U Kini se koristi i kao gnojivo.

 

Čudno ime ove soli (koje se pojavljuje u sličnom značenju u puno evropskih jezika) povezano je sa dugom tradicijom uporabe amonij-bikarbonata (pominje se i u Bibliji). Jeleni su nekad bili ključni za dobar kolač!